Banaani pannukakut

Baanaani pannukakkujen helpoin version syntyy sekoittamalla soseutetun baananin ja kananmunat keskenään. Saat lisää makua taikinaan lisäämällä joukkoon maapähkinävoita ja kookoshiutaleita.

Banaani pannukakut:

• 1 keskikokoinen banaani

• 2 kananmunaa

• 1tl maapähkinävoita

• 1tl rkl kookoshiutaleita

• ripaus suolaa

Mittaa kaikki ohjeen aineet kulhoon ja soseuta sauvasekoittimella. Paista pannukakkuja rasvassa miedolla lämmöllä pari minuuttia per puoli. Tarjoile annos tuoreiden marjojen ja maapähkinävoin kanssa.

Klikkaa tästä jättääksesi kommentin.

Kevyempi marjapiirakka

Gluteenittoman ja maidottoman marjapiirakan valmistat helposti ilman jauhoja, voita ja sokeria.

Kevyempi marjapiirakka:

• 2 banaania

• 2 kananmunaa

• 1,5dl jumbo oats kaurahiutaleita

• 1dl kookoshiutaleita

• 1 sitruunan kuori raastettuna

• 1tl vanilja-aromia

• 1tl leivinjauhetta

Päällinen:

• 250g tuoreita vadelmia

• 1dl jumbo oats kaurahiutaleita

• 1dl kookoshiutaleita

• 0,5dl hunajaa

Koristeluun:

• soijakermaa

• tuoreita vadelmia

Lisää kulhoon kakki muut pohjan aineet paitsi leivinjauhe. Sekoita aineet keskenään sauvasekoittimella ja lisää lopuksi leivinjauhe. Kaada taikina voideltuun vuokaaan ja lisää päälle tuoreet vadelmat.

Valmista päällinen sekoittamalla kaikki aineet keskenään. Ripottele seos pohjan päälle käsin. Paista 180 asteessa noin 35 minuuttia.

Vaahdota soijakerma kovaksi vaahdoksi ja pursota kakun päälle. Koristele tuoreilla vadelmilla.

Klikkaa tästä jättääksesi kommentin

Porkkanakakku

Porkkanakakku on ollut minun lempi leivonnainen, siitä asti kun nuorena tyttönä kokeilin sitä ensimmäisen kerran. Tykkään tehdä kakkupohjat yleensä kahteen saman kokoiseen vuokaan, jolloin ne on helppo leikata kerroksiksi. Kakun voi myös halutessaan tehdä yhteen vuokaan, mutta muista pidentää paistoaikaa.

Porkkanakakku:

•  400g porkkanaraastetta

• 100g saksanpähkinöitä

• 300g pehmeää voita

• 1,5dl sokeria

• 1,5dl fariinisokeria

• 3 kananmunaa

• 5dl vehnäjauhoja

• 1tl leivinjauhetta

• 1tl ruokasoodaa

• 1tl ikivääriä

• 1tl kanelia

• 1tl neilikkaa

Täyte:

• 350g maustamatonta tuorejuustoa

• 150g voita

• 7dl tomusokeria

Koristeluun:

• Pähkinöitä

• Ananaskirsikoita

Raasta porkkanat hienoksi raasteeksi. Hienonna pähkinät ja siirrä raasteen kanssa hetkeksi sivuun odottamaan. Aloita taikinan valmistus vaahdottamalla pehmeä voi ja sokerit. Lisää kananmunat yksitellen joukkoon hyvin vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan pienissä erissä. Lisää lopuksi joukkoon porkkanaraaste ja hienonnetut pähkinät.

Jaa taikina kahteen voideltuun irtopohjavuokaan (22cm). Paista uunin keskitasolla 175 asteessa noin 40 minuuttia tai kunnes kakut ovat täysin kypsiä.

Anna kakkujen jäähtyä ja valmista täyte sillä aikaa. Sekoita pehmeän voin joukkoon tuorejuusto ja vatkaa hyvin. Lisää lopuksi tomusokeri ja sekoita tasaiseksi. Leikkaa jäähtyneet kakkupohjat kahteen osaan. Täytä kakku ja koristele halutessasi pähkinöillä ja ananaskirsikoilla

Klikkaa tästä jättääksesi kommentin.