Suolaiset joulutortut valmistuvat nopeasti valmiista voitaikinasta. Ohjeella tulee yhteensä 16 kpl joulutorttuja.
Suolaiset joulutortut:
16 levyä voitaikinaa
1 muna
Kinkkutäyte (8kpl):
100g kinkkua (Snellman superior kinkku)
100g ruohosipuli tuorejuustoa
2kpl kevätsipulia
1rkl tuoretta ruohosipulia hienonnettuna
1,5dl juustoraastetta (Valio luomu juustoraaste)
suolaa & pippuria
Hienonna kinkku, sipuli ja ruohosipuli. Sekoita kaikki täytteen aineet keskenään. Mausta pippurilla ja tarvittaessa suolalla.
Tomaatti-mozarellatäyte (8kpl):
100g kirsikkatomaatteja
125g mozarellaa (Pirkka mozarella di bufala campana)
100g aurinkokuivattu tomaatti tuorejuustoa
1rkl tuoretta basilikaa hienonnettuna
suolaa & pipppuria
balsamicokastiketta
Hienonna tomaatit, mozarella ja basilika. Valuta mozarellasta ylimääräinen neste pois. Sekoita kaikki muut täytteen aineet keskenään, paitsi balsamico. Mausta pippurilla ja tarvittaessa suolalla.
Leikkaa sulaneet voitaikinalevyt kahteen osaan. Asettele täyte voitaikinaneliön keskelle. Tomaatti-mozarella torttujen valmistuksessa, pursota täytteen päälle balsamicokastiketta. Muotoile joko perinteisiä joulutorttuja, tai lumihiutaleen mallisia torttuja. Lumihiutaletorttuihin löytyy useita hyviä videoita netistä, jossa näytetään valmistus vaihe vaiheelta.
Nosta kaikki kulmat yhteen ja painele tiiviisti kiinni. Käännä taikinapallo toisinpäin siten, että yhdistetyt kulmat jäävät alapuolelle. Taputtele taikinapallo tasaiseksi ympyräksi. Leikkaa aluksi neljä vastakkaista viiltoa tortun reinoille. Tee vielä niiden väliin toiset neljä. Ota varovasti kiinni torkun sakaroista ja erottele sakarat.
Voitele kananmunalla ja paista 225C asteessa uunin keskitasolla noin 15 minuuttia. Tomaatti-mozarella täyteessä on enemmän nestettä, joten sen kypsyminen saattaa vaatia hieman enemmän aikaa.