Dumlekakku

unnamed (4).jpg

Dumlekakku:

  • 125g digestive keksejä

  • 75g voita

  • 250g mascarpone juustoa

  • 4dl kuohukermaa

  • 100g valkosiklaata

  • 200g fazerin dumle suklaalevy

Päälle:

  • 1,5dl kuohukermaa

  • 2kpl dumle snacks-patukkaa

  • kinuskikastiketta

Hienonna keksit joko käsin tai tehosekoittimessa. Lisää sulatettu voi ja sekoita. Painale keksiseos 18cm reinavuokaan. Vuoan voi halutessaan vuorata vielä reunakalvolla.

Lisää kulhoon mascarpone ja kuohukerma. Vaahdota kovaksi vaahdoksi ja lisää joukkoon sulatettu valkosuklaa ja hienonnettu dumle-suklaa. Nostele täyte pohjan päälle ja tasoita pinta. Anna hyytyä jääkaapissa vähintään pari tuntia.

Tasoita tarvittaessa hyytyneen kakun pinnat. Koristele valmis kakku kermavaahdolla, suklaalla ja kinuskikastikkeella.

Kanawrapit

Kanawrapit sopii niin arkeen kuin juhlaankin. Ohjeella valmistuu kahdeksan kokonaista tai kuusitoista puolikasta wrappia.

Kanawrapit sopii niin arkeen kuin juhlaankin. Ohjeella valmistuu kahdeksan kokonaista tai kuusitoista puolikasta wrappia.

Makea-chilikana:

  • 400g broilerin sisäfilettä

  • 2kpl punaista chiliä

  • 3 valkosipulin kynttä

  • 1rkl valkoviinietikkaa

  • 0,5dl sokeria

  • 1rkl cajunmaustetta

  • 0,5dl rypsiöljyä

Hienonna chili ja valkosipuli. Sekoita kaikki marinadin aineet keskenään. Anna kanan marinoitua muutama tunti tai yön yli.

Kanawrapit:

  • 400g marinoitua makeaa chilikanaa

  • 2 avokacoa

  • 2rkl ranskankermaa

  • suolaa ja pippuria

  • 8kpl tortilloja

  • pala kurkkua

  • jäävuorisalaattia

  • curry-mangokastiketta ( Heinz)

Paista marinoituneet kanat pannulla ja mausta suolalla. Sekoita avokadon joukkoon ranskankerma, ripaus suolaa ja pippuria. Hienonna paistetut kanat, kurkku ja salaatti. Täytä wrapit, pyöritä rullaksi ja leikkaa keskeltä kahteen osaan.

Helpot salaatit

Ruokaisat salaatit on loistava lisuke juhliin esimerkiksi piirakoiden seuraksi.

Ruokaisat salaatit on loistava lisuke juhliin esimerkiksi piirakoiden seuraksi.

Pesto-pastasalaatti:

  • 200g rummo pastaa

  • 3rkl pirkka vihreää pestoa

  • 125g mozarellaa

  • 1 rasia kirsikkatomaatteja

  • 75g pinjansiemeniä

  • rucolaa

Keitä pasta ohjeen mukaan. Hienonna kirsikkatomaatit ja mozarella. Paahda pinjansiemeniä pannulla muutama minuutti. Sekoita kaikki salaatin aineet keskenään. Koristele lopuksi vielä rucolalla.

Meloni-parmankinkkusalaatti:

  • 1ps pirkan salaattisekoitusta

  • pala kurkkua

  • puolikas cantaloupe meloni

  • 100g parmankinkkua

  • 100g granaattiomenan siemeniä

  • balsamicoa

Hienonna kurkku, meloni ja sekoita kaikki salaatin aineet keskenään. Viimeistele salaatti balsamicolla.

Lohi-parsapiirakka

Suolaiset piirakat kuuluvat minun jokaiseen juhlakattaukseen. Ne on helppo tehdä edellisenä päivänä valmiiksi ja lämmittää esimerkiksi mikrossa juuri ennen esille laittoa. Ohje on tehty 24cm irtopohjapiirakkavuokaan.

Suolaiset piirakat kuuluvat minun jokaiseen juhlakattaukseen. Ne on helppo tehdä edellisenä päivänä valmiiksi ja lämmittää esimerkiksi mikrossa juuri ennen esille laittoa. Ohje on tehty 24cm irtopohjapiirakkavuokaan.

Lohi-parsapiirakka:

  • Pohja:

  • 120g voita

  • 1,5dl vehnäjauhoja

  • 3/4dl grahamjauhoja

  • 1rkl kylmää vettä

  • ripaus suolaa

Täyte:

  • 250g lämminsavulohta

  • 1 pieni sipuli

  • 100g parsaa

  • 1 sitruuna

  • 2dl kuohukermaa

  • 150g juustoraastetta

  • 2 kananmunaa

  • tilliä

  • ruohosipulia

  • suolaa & pippuria

Aloita pohjan valmistaminen nyppimällä jauhot ja suola kylmän voin joukkoon. Lisää lopuksi tilkka vettä ja painele taikina leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan. Painale taikinaan haarukalla reikiä ja laita vuoka jääkaappiin täytteen valmistuksen ajaksi.

Hienonna sipuli, parsa ja sitruunan kuori. Kuullota kasviksia pannulla hetki. Lisää joukkoon kaikki täytteen loput aineet. Mausta suolalla ja pippurilla.

Esipaista pohjaa 200c asteessa noin 10 minuuttia. Kaada täyte pohjan päälle ja jatka paistamissa alalämmöllä 190C asteessa noin 35 minuuttia. Piirakan päälle voi tarvittaessa laittaa folion, jotta se ei pääse tummumaan liikaa.

Lettukakku

Kesäjuhlien helppo ja näyttävä jälkiruoka syntyy maukkaista letuista. Voit koota jälkiruoan esimerkiksi irtopohjavuokaan, tai tarjoilla letut ja lisukkeet erikseen.

Kesäjuhlien helppo ja näyttävä jälkiruoka syntyy maukkaista letuista. Voit koota jälkiruoan esimerkiksi irtopohjavuokaan, tai tarjoilla letut ja lisukkeet erikseen.

Lettutaikina:

  • 2 kananmunaa

  • 5dl täysmaitoa

  • 1rkl sokeria

  • 0,5tl suolaa

  • 0,5tl vanilja-aromia

  • 3dl vehnäjauhoja

  • 50g voita

Paistamiseen:

  • kirkastettua voita

Väliin:

  • tuoreita mansikoita

  • syötäviä kukkia koristeeksi

Mittaa kulhoon kanamunat ja vatkaa niiden rakenne rikki. Lisää joukkoon maito, sokeri, suola ja vanilja-aromi. Lisää jauhot pienissä erissä, koko ajan sekoittaen. Sekoita joukkoon lopuksi sulatettu voi. Anna taikinan turvota 15-30 minuuttia. Taikinan turvotessa, valmista täyte.

Mascarponevaahto:

  • 4dl kuohukermaa

  • 250g mascarponea

  • 0,5dl sokeria

  • 1tl vaniljasokeria

  • 1 sitruunan kuori raastettuna

Lisää kaikki täytteen aineet kulhoon ja vatkaa kunnes vaahto on kuohkeaa.

Paista lettuja kirkastetussa voissa noin pari minuuttia per puoli, tai kunnes ne ovat kauniin kullanruskeita. Anna lettujen jäähtyä ennen kakun kasaamista. Kokoa kakku esimerkiksi reunakalvoa tai irtopohjavuokaa käyttäen. Laita lettujen väliin vuorotellen mansikkasiivuja ja mascarponevaahtoa. Annan kakun asettua jääkaapissa hetki. Koristele kakku mascarponevaahdolla, mansikoilla ja syötävillä kukilla.

Sitruuna pannacotta

Raikas sitruuna pannacotta on loistava jälkiruoka kesäksi. Lemoncurdin voit halutessasi korvata esimerkiksi kondensoidusta maidosta keitetyllä kinuskilla.

Raikas sitruuna pannacotta on loistava jälkiruoka kesäksi. Lemoncurdin voit halutessasi korvata esimerkiksi kondensoidusta maidosta keitetyllä kinuskilla.

Sitruuna pannacotta:

  • 1,6 liivatetta

  • 4dl kuohukermaa

  • 1 sitruunan kuori raastettuna

  • 0,8dl sokeria

  • 1 vaniljatanko

Laita liivatteet kylmään veteen likoamaan vähintään kymmeneksi minuutiksi. Mittaa kattilaan kerma, sitruunankuori, sokeri ja vaniljatanko. Anna seoksen kiehua muutama minuutti miedolla lämmöllä. Kaada kiehuva seos siivilän läpi. Sekoita siivilöityyn kermaan lionneet liivatteet.

Annostele pannacotat 4-6 pieneen kippoon. Hyydytä pannacotat kallelleen, laittamalla toiselle kupin alareunoista esimerkiksi kelmusta tehty koroke. Anna hyytyä jääkaapissa vähintään kaksi tuntia.

Sitruunatäyte:

  • 1 liivate

  • 200g lemoncurdia

  • 0,5dl vettä

Laita liivate likoamaan kylmään veteen vähintään kymmeneksi minuutiksi. Kiehauta kattilassa lemoncurd ja vesi. Sekoita kiehuvan seoksen joukkoon lionnut liivate. Kaada sitruunatäyte hyytyneen pannacotan päälle. Aseta kuppi vastakkaiseen suuntaan kallelleen. Hyydytä vielä pari tuntia.

Koristeluun:

  • Tuoreita vadelmia

  • marenkia

Koristele hyytyneet pannacotat tuoreilla vadelmilla ja marengilla.

Perunasalaatti & kookosbroileri

Kesäinen perunasalaatti sopii loistavasti lisukkeeksi kesän juhliin tai vaikkapa ihan arkiruuaksi. Tarjoile salaatti kookoskanan kanssa, joka valmistuu nopeasti pannulla tai grillissä.

Kesäinen perunasalaatti sopii loistavasti lisukkeeksi kesän juhliin tai vaikkapa ihan arkiruuaksi. Tarjoile salaatti kookoskanan kanssa, joka valmistuu nopeasti pannulla tai grillissä.

Kookosbroileri:

  • 500g broilerin marinoimatonta rintafilettä

  • 1 punainen chili

  • 1tl raastettua inkivääriä

  • 2 valkosipulinkynttä

  • 2rkl makeaa soijaa

  • 1dl kookoskermaa

  • 2kpl kaffirlimetinlehteä

Halkaise broilerin rintafileet kahtia. Hienonna chili, valkosipuli ja raasta inkivääri. Sekoita kaikki marinadin aineet keskenään ja nostele kanat sekaan. Anna maustua jääkaapissa muutama tunti. Paista kanoja pannulla muutama minuutti per puoli. Mausta suolalla ja pippurilla

Lämmin perunasalaatti:

  • 500g uusia perunoita

  • 1rkl voita

  • 100g parsaa

  • rucolaa

  • tilliä

  • ruohosipulia

  • 1 punasipuli

  • 1rkl dijon sinappia

  • 1rkl viinietikkaa

  • 1rkl hunajaa

  • 0,5dl öljyä

  • 2rkl sitruunan mehua

  • suolaa & pippuria

Lisää kiehuvaan veteen uudet perunat ja anna kiehua noin 15 minuuttia. Valmista sillä aikaa salaatin muut aineet. Hienonna punasipuli ja lisää sen joukkoon sinappi, viinietikka, hunaja, öljy ja sitruunan mehu. Anna punasipulin marinoitua hetki. Hienonna parsa ja kuullota sitä pannulla muutama minuutti. Hienonna parsan jokkoon yritit.

Kun perunat ovat melkein kylpsiä, sammuta liesi ja kaada kattilasta vesi pois. Jatka perunoiden höyryttämistä kannen alla vielä muutama minuutti. Lisää perunoiden joukkoon ruokalusikallinen voita. Pilko kuumat perunat ja lisää joukkoon loput aineet. Perunasalaatin kastike syntyy sipulin marinadista. Nostele valmiin salaatin päälle rucolaa.

Geishakakku

Geisha nousi teidän seuraajien suosikki suklaaksi, joten päätin suunnitella siitä kakkuohjeen. Kakku on tehty 18cm reunavuokaan.

Geisha nousi teidän seuraajien suosikki suklaaksi, joten päätin suunnitella siitä kakkuohjeen. Kakku on tehty 18cm reunavuokaan.

Geiskakakku:

  • 200g geishakeksejä

  • 20g voita

  • 5dl vispikermaa

  • 200g philadelphia tuorejuustoa

  • 1dl nutellaa

  • 200g geishasuklaata

  • 0,2dl vettä

  • 3 liivatetta

Päälle:

  • 1dl vispikermaa

  • 1-2 kpl Geisha kismet

  • Geisha-suklaata

  • nutellaa

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen vähintään kymmeneksi minuutiksi. Hienonna keksit tehosekoittimessa ja lisää joukkoon sulatettu voi. Painele keskiseos reuna- tai irtopohjavuuan sisään. Aloita täytteen valmistus vatkaamalla kerma kovaksi vaahdoksi. Vatkaa joukkoon myös tuorejuusto. Lisää nutella ja hienonnettu suklaa. Kuumenna vesi mikrossa kiehuvaksi. Purista liivatteista ylimääräinen vesi pois ja lisää ne kiehuvan veden sekaan. Valuta liivate ohuena vanana täytteeseen, koko ajan sekoittaen. Nostele täyte vuokaan pohjan päälle ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään neljä tuntia tai yön yli.

Silota tarvittaessa hyytyneen kakun reunat. Hienonna suklaat ja nostele ne kakun keskelle. Vatkaa kerma ja lisää vaahdon joukkoon 1rkl nutellaa. Koristele kakku kerma ja nutella pursotuksilla.