Porkkanakääretorttu:
2 kananmunaa
2 dl sokeria
100 g voita (sulatettuna)
1.5 dl vehnäjauhoja
0.5 dl perunajauhoja
1.5 tl kanelia
1 tl kardemummaa
0.5 tl inkivääriä
1 tl leivinjauhetta
1 tl ruokasoodaa
2 dl porkkanaraastetta
Raasta porkkanat hienoksi raasteeksi ja siirrä ne hetkeksi sivuun. Vatkaa kananmunat ja sokeri kovaksi vaahdoksi. Lisää sulatettu voi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi ne vaahdon joukkoon. Nostele taikina tasaiseksi massaksi. Sekoita lopuksi joukkoon porkkanaraaste.
Levitä taikina leivinpaperin päälle pellille. Paista uunin keskitasolla 200 asteessa noin 10–12 minuuttia. Kumoa pohja sokerilla sirotetulle leivinpaperille ja irrota pohjan paperi.
Täyte:
300 g Philadelphia tuorejuustoa
120 g voita
3 dl tomusokeria
1 tl vaniljasokeria
Sekoita pehmeän voin joukkoon tuorejuusto ja vatkaa hyvin. Lisää lopuksi tomusokeri ja sekoita tasaiseksi. Levitä täyte tasaisesti jäähtyneen kääretorttupohjan päälle. Kääri kevyesti rullalle leivinpaperia apuna käyttäen. Anna porkkanakääretortun maustua jääkaapissa pari tuntia.