Teriyaki sopii loistavasti marinadiksi myös muille lihoille tai esimerkiksi tofulle. Soijapohjaista marinadia ei kannata laittaa yön yli maustumaan lihan kanssa. Teriyaki marinadissa riittää 30-60 minuutin maustuminen.
Teriyakilohi:
500g lohta
1 pieni chili
1 valkosipulinkynsi
0,5dl seesamiöljyä
1tl tuoretta inkivääriä
0,5dl soijaa
2rkl riisiviinietikkaa
3rkl ruokokidesokeria
2rkl vettä
Hienonna valkosipuli, chili ja inkivääri. Mittaa kattilaan seesamiöljy, valkosipuli ja chili. Kuullota hetki. Lisää kaikki loput marinadin aineet kattilaan ja anna kiehua muutama minuutti. Leikkaa lohesta haluamasi kokoisia palasia (n. 2-3cm). Sekoita lohen joukkoon marinadi ja anna maustua huoneenlämmössä 30-60 minuuttia. Paista kuumalla pannulla noin minuutti per puoli. Tarjoile esimerkiksi riisin ja kasvisten kanssa.