Feta-uunilohi on helppo arkiruoka, joka valmistuu nopeasti uunissa. Käytän itse lohen valmistukseen aina lämpömittaria, mutta ohje onnistuu myös ilman sitä.
Feta-uunilohi:
800g lohta
150g fetaa (Filos)
250g (1rs) kirsikkatomaatteja
0.5dl pinjansiemeniä
0.5dl hienonnettua ruohosipulia
suolaa
pippuria
chilirouhetta
rucolaa
Ota lohi huoneenlämpöön 30-60 minuuttia ennen valmistusta. Lisää lohen pinnalle ripaus suolaa, mustapippuria ja chilirouhetta. Murenna feta ja ripottele se lohen päälle. Lisää lopuksi hienonnettu ruohosipuli, pinjansiemenet ja kirsikkatomaatit.
Paista lohta koosta riippuen 15-25 minuuttia 180C asteessa. Lohi on valmista, kun sen sisälämpötila on 42C astetta. Ripottele kypsän lohen päälle rucolaa. Tarjoile esimerkiksi lämpimän perunasalaatin kanssa.