Laktoositon ja gluteeniton marjapiirakka on valmistettu halkaisijaltaan 28 cm irtopohjapiirakkavuokaan.
Pohja:
100 g laktoositonta voita
3/4 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1 kananmuna
2.5 dl gluteenitonta jauhoseosta (Semper)
1 tl leivinjauhetta
Täyte:
100 g pakastevadelmia
100 g pakastemustikoita
100 g pakastepunaherukoita
1 kananmuna
1 prk Valio maustettu rahka vanilja
0.5 dl laktoositonta kermaviiliä
3 rkl sokeria
Vaahdota sokeri, vaniljasokeri ja pehmeä voi. Lisää joukkoon kananmuna. Sekoita leivinjauhe gluteenittoman jauhoseoksen joukkoon ja lisää taikinaan. Vatkaa taikina tasaiseksi. Voitele piirakkavuoan reunat ja leikkaa sen pohjalle halutessasi leivinpaperista pohjan kokoinen ympyrä. Painele taikina tasaisesti vuokaan. Käytä tarvittaessa jauhoja, jos taikina tarttuu käsiin.
Ripottele tasoitetun pohjan päälle pakastemarjat. Sekoita keskenään kanamuna, vaniljarahka, kermaviili ja sokeri. Kaada seos tasaisesti marjojen päälle ja tasoita pinta. Paista uunissa 180 asteessa keskitasolla noin 35 minuuttia tai kunnes piirakka on kypsä.