Kanapyörykät valmistuvat nopeasti pannulla ja helpon kastikkeen saa esimerkiksi Plantin chili kermasta tai cooking fraichesta. Tässä ohjeessa on käytetty paprika & chili cooking fraichea, jonka maku ei ole kovin vahva.
Kanapyörykät:
400g kanan jauhelihaa
1 salottisipuli
2 valkosipulin kynttä
1 chili
0.5dl ranskankermaa
0.75dl korppujauhoja
1 kananmuna
1tl suolaa
1tl jauhettua mustapippuria
0.5dl tuoretta korianteria
Kastikkeeksi:
Planti Cooking fraiche paprika & chili
Päälle:
tuoretta chiliä
tuoretta korianteria
Hienonna salottisipuli, valkosipuli ja chili. Kuullota pannulla voissa pari minuuttia. Mittaa kaikki pyöryköiden ainesosat kulhoon ja sekoita tasaiseksi massaksi. Jos massa tuntuu liian löysältä, lisää tarvittaessa korppujauhoja.
Pyörittele suoraan kylmälle öljytylle pannulle pieniä pyöryköitä. Kostuta kädet, jolloin massaa on helpompi käsitellä. Tällä ohjeella tulee yksi pannullinen (28cm halkaisija). Jos massa tuntuu jäävän käsiin kiinni, kostuta käsiä välissä. Kun kaikki pyörykät on pannulla, laita se päälle. Paista kovassa lämpötilassa koko ajan sekoittaen muutama minuutti. Jos käytät kastiketta, pyöryköiden ei tarvitse tässä vaiheessa olla täysin kypsiä. Ne jatkavat kypsymistä vielä kastikkeen lisäämisen jälkeen. Jos et käytä kastiketta, kypsennä pyöryköitä noin 5 minuuttia tai kunnes ne ovat täysin kypsiä.
Lisää kastike ja jatka kypsentämistä vielä pari minuuttia. Tarjoile annos esimerkiksi wokkivihannesten ja nuudelien kanssa. Koristele annos tuoreella korianterilla ja chilillä.