Joulubrownie

Kaupallinen yhteistyö: SAGA

Käy katsomassa lisää käyttövinkkejä ja reseptejä täältä.

Helppo jouluinen jälkiruoka valmistuu SAGA-leivinpaperia käyttäen. Biohajoava SAGA-leivinpaperin sydänkuviot ovat painettu elintarvikeväreillä. Kaunis leivinpaperi sopii leivonnan ja ruoanlaiton lisäksi myös kattaukseen.

Joulubrownie:

• 200 g voita

• 2,5 dl sokeria

• 1 tl vaniljasokeria

• 5 kananmunaa

• 250 g tummaa suklaata (50%)

• 1,5 dl jauhoja

• 1 dl tummaa kaakaojauhetta

Piparkakkuvaahto:

• 3 dl vipsikermaa

• 100g valkosuklaata

• 100g philadelphiaa

• 50 g piparkakkuja

Koristeluun:

• kermavaahtoa

• pikeerillä koristeltuja piparkakkuja

• syötävää hopeaa

Sulata suklaa ja siirrä hetkeksi sivuun jäähtymään. Lisää pehmeän voin sekaan sokerit ja vatkaa vaahdoksi. Lisää seuraavaksi kananmunat yksitellen ja vatkaa huolellisesti. Sekoita joukkoon myös sulatettu suklaa. Yhdistä kaakao vehnäjauhoihin. Lisää jauhoseos taikinan sekaan ja sekoita tasaiseksi. Kaada taikina voideltuun reunavuokaan (24 x 26 cm). Paista uunin alatasolla 175C noin 35-40 minuuttia. Kakku saa jäädä keskeltä kosteaksi. Paistoaika riippuu hieman uunista.

Aloita piparkakkuvaahdon valmistus vatkaamalla kerma kovaksi vaahdoksi. Hienonna piparkakut ja lisää ne vaahdon joukkoon. Lisää lopuksi tuorejuusto ja sulatettu valkosuklaa. Levitä vaahto jäähtyneen brownipohjan päälle. Anna jähmettyä jääkaapissa muutama tunti. Leikkaa jähmettyneestä browniesta haluamasi kokoisia paloja. Koristele browniet pursotuksilla, piikerillä koristelluilla piparkakuilla ja syötävällä hopealla.

Klikkaa tästä jättääksesi kommentti.

Texmex-vuoka

Kaupallinen yhteistyö: SAGA 

Texmex-vuoka valmistuu kätevästi uunivuokaan SAGA-leivinpaperin päälle. SAGA-leivinpaperissa on molemmin puolin tarttumaton pinta, jonka avulla säästyt turhalta ruokahävikiltä. Leivinpaperin avulla ruokaa ei jää vuokaan kiinni ja paistoastia pysyy siistinä.

Lisää käyttövinkkejä SAGA-leivinpaperille ja maukkaita reseptejä löydät täältä.

Texmex-vuoka:

• 500 g bataattia

• öljyä

• suolaa

• pippuria

• 150 g texmex-maustettua jauhista

• 100 g juustoraastetta

• 100 g mustapapuja

• salaattia

• tomaattia

• korianteria

• chiliä

• ranskankermaa

• salsakastiketta

• guacamolea

• limen mehua

Guacamole:

• 2 kypsää avokadoa

• 2 rkl ranskankermaa

• 1 rkl limen mehua

• 1 punainen chili

• 1 tomaatti

• 1 pieni salottisipuli

• suolaa

• korianteria

Taittele leivinpaperi uunivuoan pohjalle. Leikkaa tarvittaessa kulmiin pienet viillot, jolloin paperi asettuu paremmin. Pese bataatti ja leikkaa siitä parin sentin paksuisia viipaleita. Nostele bataatit leivinpaperin päälle. Suihkuta bataattien pinnalle öljyä ja mausta suolalla. Paista uunissa 250 asteessa noin 30 minuuttia.

Bataattien ollessa uunissa valmista täytteet. Hienonna salaatti ja tomaatti. Valuta ja huuhtele mustapavut. Guacamolea varten halkaise avokadot ja poista siemenet. Koverra avokado kuoresta kulhoon ja soseuta haarukkaa käyttäen. Hienonna chili, sipuli ja tomaatti. Sekoita avokadon joukkoon. Lisää lopuksi ranskankerma, limenmehu ja suola.

Lisää kypsien bataattien päälle texmex-maustettu jauhis. Lisää jauhiksen päälle juustoraaste ja jatka paistamista 5 minuuttia. Lisää vuokaan kasvikset, salsakastike, guacamole, ranskankerma. Ripottele pinnalle korianteria ja chiliä. Mausta lopuksi vielä limen mehulla.

Klikkaa tästä jättääksesi kommentti.

Kääretorttukakku

Kääretorttukakku:

• 4 kananmunaa

• 1 ½ dl sokeria

• ¾ dl perunajauhoja

• ¾ dl vehnäjauhoja

• 1 tl leivinjauhetta

Vatkaa kananmunat ja sokeri kovaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi ne vaahdon joukkoon. Nostele taikina tasaiseksi massaksi. Levitä taikina leivinpaperin päälle pellille. Paista uunin keskitasolla 200 asteessa noin 10–12 minuuttia. Kumoa pohja sokerilla sirotetulle leivinpaperille ja irrota pohjan paperi.

Väliin:

• 2.5 dl Flora vispiä

• 250 g mascarponejuustoa

• 0.5 dl karamellisoitua kondensoitua maitoa

• 300 g tuoreita vadelmia

Vatkaa kerma kovaksi vaahdoksi. Lisää joukkoon mascarpone ja karamellisoitu kondensoitu maito ja sekoita hyvin. Levitä kinuskivaahto jäähtyneen kääretorttupohjan päälle. Ripottele päälle tuoreet vadelmat. Kääri kevyesti rullalle leivinpaperia apuna käyttäen. Anna kääretortun maustua jääkaapissa pari tuntia.

Koristeluun:

• 1 dl Flora vispiä

• 1 tl sokeria

• vaaleanpunaista pastaväriä

• vadelmia

• syötäviä kukkia

Leikkaa kääretortusta muutaman sentin kokoisia viipaleita ja kokoa niitä päällekkäin kakuksi. Vatkaa koristelua varten kerma ja sokeri. Värjää vaahto halutessasi vaaleanpunaisella pastavärillä. Huom! ei kaupan nestemäisellä elintarvikevärillä. Koristele kakku pursotuksilla, tuoreilla vadelmilla ja syötävillä kukilla.

Klikkaa tästä jättääksesi kommentti

Toast skagen -voileipäkakku

Kakku on koottu halkaisijaltaan 18 cm reunavuokaan. Kakussa on käytetty jokiravunpystöjä, jotka ovat puhdistettu ja kuivattu huolellisesti.

Toast skagen -voileipäkakku:

• 550 g jokiravun pyrstöjä (ilman nestettä ja puhdistettuna n. 315 g)

• 1 punasipuli

• 1 sitruunan kuori

• 400 g ranskankermaa

• 200 g ruohosipuli tuorejuustoa

• 1 rkl tuoretta tilliä

• 1 rkl tuoretta ruohosipulia

• 0.5 tl mustapippuria

• 0.5 tl suolaa

• 0.25 dl sitruunamehua

• 3 liivatetta

• 10 paahtoleipää

Koristeluun:

• 1.5 dl vispikermaa

• 2 rkl mascarpone juustoa

• mätiä

• retiisiä

• sitruunaa

• syötäviä kukkia

• yrttejä

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Leikkaa paahtoleivän reunat pois ja asettele puolet niistä tarjoiluastialle asetetun reunavuuan sisään. Leipiä ei tarvitse erikseen kostuttaa.

Huuhtele ja puhdista ravut yksitellen. Seuraavaksi kuivaa ravut huolellisesti esimerkiksi talouspaperia käyttäen. Hienonna ravut, punasipuli ja tuoreet yrtit. Sekoita kulhossa ranskankerma, tuorejuusto, hienonnetut ravut, sipuli ja yrtit. Mausta raastetulla sitruunan kuorella, mustapippurilla ja suolalla.

Kuumenna sitruunamehu kiehuvaksi. Purista liivatteista ylimääräinen vesi pois ja lisää ne kiehuvan nesteen sekaan. Kaada ohuena vanana, koko ajan sekoittaen täytteen joukkoon. Nostele puolet täytteestä paahtoleipien päälle ja lisää toinen leipäkerros. Nostele sen päälle loput täytteestä ja tasoita pinta. Anna hyytyä jääkaapissa vähintään neljä tuntia tai yön yli.

Vatkaa kerma ja mascarpone kovaksi vaahdoksi. Koristele kakku käyttämällä mätiä, marcarponevaahtoa, retiisiä, sitruunaa, syötäviä kukkia ja tuoreita yrttejä.

Klikkaa tästä jättääksesi kommentti.

Porkkanakääretorttu

Porkkanakääretorttu:

• 2 kananmunaa

• 2 dl sokeria

• 100 g voita (sulatettuna)

• 1.5 dl vehnäjauhoja

• 0.5 dl perunajauhoja

• 1.5 tl kanelia

• 1 tl kardemummaa

• 0.5 tl inkivääriä

• 1 tl leivinjauhetta

• 1 tl ruokasoodaa

• 2 dl porkkanaraastetta

Raasta porkkanat hienoksi raasteeksi ja siirrä ne hetkeksi sivuun. Vatkaa kananmunat ja sokeri kovaksi vaahdoksi. Lisää sulatettu voi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi ne vaahdon joukkoon. Nostele taikina tasaiseksi massaksi. Sekoita lopuksi joukkoon porkkanaraaste.

Levitä taikina leivinpaperin päälle pellille. Paista uunin keskitasolla 200 asteessa noin 10–12 minuuttia. Kumoa pohja sokerilla sirotetulle leivinpaperille ja irrota pohjan paperi.

Täyte:

• 300 g Philadelphia tuorejuustoa

• 120 g voita

• 3 dl tomusokeria

• 1 tl vaniljasokeria

Sekoita pehmeän voin joukkoon tuorejuusto ja vatkaa hyvin. Lisää lopuksi tomusokeri ja sekoita tasaiseksi. Levitä täyte tasaisesti jäähtyneen kääretorttupohjan päälle. Kääri kevyesti rullalle leivinpaperia apuna käyttäen. Anna porkkanakääretortun maustua jääkaapissa pari tuntia.

Klikkaa tästä jättääksesi kommentin.

Passion pavlovat

Ohjeella tulee noin 9 pavlovaleivosta. Marenkikupit voi valmistaa jo hyvissä ajoin, mutta ne kannattaa täyttää vasta vähän ennen tarjoilua.

Passion pavlovat:

• 4 munanvalkuaista

• 2,5 dl sokeria

• 1 tl vaniljasokeria

• 1 rkl maissitärkkelystä

• 1 rkl valkoviinietikkaa

Erottele keltuaiset valkuaisista. Valkuaisten sekaan ei saa päätyä ollenkaan keltuaista tai vettä, sillä silloin marenki ei onnistu.

Vaahdota valkuaiset sähkövatkaimella tai yleiskoneella. Lisää sokeri joukkoon pienissä erissä koko ajan vatkaten. Sekoita lopuksi etikka, maissitärkkelys ja vaniljasokeri ja jatka vatkaamista. Marenkivaahto on valmista, kun siitä muodostaa huippuja.

Laita vaahto pursotinpussiin ja pursota tähtityllaa käyttäen pieniä kuppeja. Paista marenkeja 100 asteessa noin 1,5 tuntia. Anna marenkien jäähtyä.

Passion curd:

• 6 passionhedelmää

• 0.5 dl sitruunamehua

• 3 kananmunan keltuaista

• 1 dl sokeria

• 2 tl vaniljasokeria

• 50 g voita

Aseta kattilan päälle siivilä. Halkaise passionhedelmät ja koverra sisältö siivilään. Painele esimerkiksi lusikkaa käyttäen hedelmälihaa siivilää vasten siten, että kaikki mehu irtoaa. Lisää kattilaan keltuaiset, sokeri, vaniljasokeri ja sitruunan mehu. Anna kiehua miedolla lämmöllä noin viisi minuuttia koko ajan sekoittaen. Seos on valmista, kun se alkaa sakenemaan. Anna jäähtyä hetki ja lisää sen jälkeen joukkoon voi.

Koristeluun:

• 4 dl Flora vispiä

• sokeria

• vadelmia

• syötäviä kukkia

Mausta kerma sokerilla ja vatkaa se kovaksi vaahdoksi. Nostele marenkikupin pohjalle passion curdia. Pursota sen päälle vispikerma tähtityllaa käyttäen. Lisää lopuksi pursotuksen päälle vielä passion curdia, vadelmia ja syötäviä kukkia.

Klikkaa tästä jättääksesi kommentti.

Minijuustokakut

Kaupallinen yhteistyö: SAGA 

Lisää käyttövinkkejä SAGA-leivinpaperille ja maukkaita reseptejä löydät täältä

Sitruunaiset minijuustokakut valmistuvat kätevästi uunipellille SAGA-leivinpaperia apuna käyttäen. Biohajoavan leivinpaperin pääraaka-aine on uusiutuvaa puu, joka on peräisin pohjoisen hoidetuista metsitä. SAGA-leivinpaperissa on molemmin puolin tarttumaton pinta ja se toimii niin leivonnassa kuin myös kattauksessakin.

Ohjeella tulee kuusi pientä juustokakkua. Minijuustokakut ovat tehty halkaisijaltaan 7.5cm reunavuokaan.

Sitruuna juustokakut:

• 140 g digestive keksejä

• 40 g voita

• 300 g tuorejuustoa

• 1 dl makeutettua kondensoitua maitoa

• 1 tl vanilja-aromia

• 1 sitruunan kuori

• 2rkl lemoncurdia

• 2 kananmunaa

• 2 tl vehnäjauhoja

Koristeluun:

• 2 dl vispikermaa

• 30 g valkosuklaata

• suklaamunia

• syötävää kultaa

• sitruunan kuorta

Hienonna keksit ja sekoita ne sulatetun voin kanssa. Aseta pienet reunavuoat leivinpaperilla päällystetyn pellin päälle. Voitele vuoat vuokasrpaytä käyttäen. Painele keksiseos vuoan sisään. Esipaista pohjia 175 asteessa noin 5 minuuttia.

Aloita täytteen valmistus raastamalla sitruunan kuori. Sekoita kulhossa tuorejuusto, makeutettu kondensoitu maito, vanilja-aromi, lemoncurd ja raastettu sitruunan kuori. Lisää kananmunat yksitellen hyvin vatkaten. Sekoita vielä lopuksi joukkoon jauhot. Kaada täyte esipaistettujen pohjien päälle ja jatka paistamista 175 asteessa noin 35 minuuttia.

Vatkaa vispikerma kovaksi vaahdoksi. Sulata suklaa ja lisää se ohuena nauhana vaahdon joukkoon. Pursota jäähtyneiden minijuustokakkujen päälle pursotukset tähtityllaa (1M) käyttäen. Viimeistele leivonnaiset suklaamunilla, syötävällä kullalla ja sitruunan kuorella.

Klikkaa tästä jättääksesi kommentti

Salted caramel-juustokakku

Kakku on valmistettu halkaisijaltaan 20 cm reunavuokaan. Kinuskina kakussa on käytetty karamellisoitua kondensoitua maitoa, jota myydään elintarvikekauppojen leivontaosastolla. Kakkuun tulee yhteensä yksi tölkki kinuskia.

Salted caramel-juustokakku:

• 175 g digestive keksejä

• 75 g voita

• 600 g Philadelphia tuorejuustoa

• 100 g ranskankermaa

• 2 tl vanilja-aromia

• 1 dl kinuskia (karamellisoitua kondensoitua maitoa)

• 0.75 dl sokeria

• 2 kananmunaa

• 3 rkl vehnäjauhoja

PÄÄLLE:

• 1 dl Flora vispiä

• 1 tl sokeria

• suolaa

• 2 dl kinuskia (karamellisoitua kondensoitua maitoa)

Hienonna keksit ja sekoita ne sulatetun voin kanssa. Painele seos halkaisijaltaan 20 cm irtopohja- tai reunavuoan pohjalle. Esipaista pohjaa 175 asteessa noin 5 minuuttia.

Sekoita keskenään pehmeä tuorejuusto ja ranskankerma. Lisää kinuski, vanilja-aromi ja sokeri. Lisää kananmunat yksi kerrallaan hyvin vatkaten. Sekoita lopuksi joukkoon jauhot. Kaada täyte esipaistetun pohjan päälle ja paista 170 aseessa noin 45 minuuttia.

Levitä jäähtyneen kakun päälle loppu kinuski. Ripottele päälle suolaa. Vatkaa kerma ja sokeri kovaksi vaahdoksi. Viimeistele kakku pursotuksilla.

Klikkaa tästä jättääksesi kommentti.

Lihapullat

Ohjeella tulee noin 26 keskikokoista lihapullaa

Lihapullat:

• 400 g luomu jauhelihaa

• 1 salottisipuli

• 2 valkosipulia

• 1 punainen chili

• 100 g ranskankermaa

• 1 dl korppujauhoja

• 1 tl paprikajauhetta

• 1.5 tl suolaa

• 0.5 tl mustapippuria

• 1 kananmuna

Kastike:

• 2.5 dl Flora ruoka 15 %

• 1 tl hunaja Dijonia

• 1 dl lihalientä

• 1 rkl tomaattipyreettä

• suolaa

• jauhettua mustapippuria

• 1 rkl maizenaa

Hienonna valkosipuli, salottisipuli ja chili. Kuullota hetki pannulla voissa. Mittaa kaikki lihapullien aineet kulhoon ja vaivaa massa tasaiseksi. Pyörittele kostein käsin massasta lihapullat suoraan pannulle. Paista pannulla voissa, kunnes lihapullat ovat kypsiä.

Nosta kypsät lihapullat hetkeksi sivuun. Mittaa samalle pannulle kaikki kastikkeen aineet paitsi maizena. Anna kiehua muutama minuutti. Suurusta kastike lopuksi maizenalla. Nosta lihapullat takaisin kastikkeen sekaan. Tarjoile perunamuusin, puolukkahillon ja suolakurkkujen kanssa.

Klikkaa tästä jättääksesi kommentti.

Browniekakku

Herkulliset browniet muuntuvat näppärästi myös kakuksi, joka on valmistettu halkaisijaltaan 20cm irtopohjavuokaan.

Browniekakku:

• 150g voita

• 2dl sokeria

• 2tl vaniljasokeria

• 3 kananmunaa

• 200g tummaa leivontasuklaata (70%)

• 1dl jauhoja

• 1dl tummaa kaakaojauhetta

Päälle:

• 1.5dl kuohukermaa

• 1.5dl fariinisokeria

• suolaa

• tuoreita vadelmia

Sulata suklaa mikrossa ja siirrä hetkeksi sivuun jäähtymään. Lisää pehmeän voin sekaan sokerit ja vatkaa vaahdoksi. Lisää seuraavaksi yksitellen kananmunat ja vatkaa huolellisesti. Sekoita joukkoon myös sulatettu suklaa. Yhdistä kaakao vehnäjauhoihin. Lisää jauhoseos siivilän läpi sekaan ja sekoita hyvin. Kaada taikina voideltuun irtopohjavuokaan (20cm). Paista alatasolla 175C asteessa noin 25-30 minuuttia. Kakku saa jäädä keskeltä kosteaksi. Paistoaika riippuu hieman uunista.

Aloita kinuskin valmistus sillä aikaa kun browniekakku on uunissa. Mittaa mielellään paksupohjaiseen kattilaan kerma ja fariinisokeri. Anna kiehua miedolla lämmöllä sekoittaen noin 10-15 minuuttia. Voit testata onko kinuski valmista, tiputtamalla pienen tipan kylmään veteen. Jos kinuski hajoaa veden sekaan, vaatii se vielä keittämistä. Valmis kinuski pysyy vedessä kasana/pallona. Siirrä valmis kinuski liedeltä pois.

Anna kakun jäähtyä vuoassa hetki, kunnes pinta on laskenut tasaiseksi. Kaada kuuma kinuski kakun päälle ja anna jäähtyä kylmässä vähintään tunti. Jauha valmiin kakun päälle merisuolaa myllystä ja koristele kakku tuoreilla vadelmilla.

Klikkaa tästä jättääksesi kommentin.

Porkkanamuffinssit

Ohjeella valmistuu noin 24 minimuffinssia.

Porkkanamuffinssit:

• 140 g porkkanaraastetta

• 70 g pekaanipähkinöitä

• 0,5 dl fariinisokeria

• 0,5 dl sokeria

• 100 g voita

• 2 kananmunaa

• 1 tl leivinjauhetta

• 1 tl ruokasoodaa

• 1 tl kanelia

• 1,7 dl vehnäjauhoja

Koristeluun:

• 2.5 dl Flora vispiä

• 200 g vanilja tuorejuustoa

• 1 tl vaniljasokeria

• oranssia pastaväriä (ei nestemäistä elintarvikeväriä)

• syötävää kultaa

Aloita muffinssien valmistus raastamalla porkkanat ja hienontamalla pähkinät. Siirrä nämä hetkeksi sivuun ja mittaa toiseen kulhoon pehmeä voi ja sokerit. Vatkaa vaahdoksi ja lisää kananmunat yksitellen joukkoon, samalla vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää pienissä erissä taikinaan. Lisää lopuksi porkkanaraaste ja pähkinät. Annostele taikina minimuffinssivuokiin (24klp). Paista uunin keskitasolla 175 asteessa noin 15 minuuttia.

Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita joukkoon tuorejuusto ja vaniljasokeri. Siirrä puolet vaahdosta toiseen kulhoon. Lisää toiseen kulhoon tilkka oranssia pastaväriä (ostettu Confetista) ja sekoita. Kaksivärinen pursotus syntyy laittamalla pursotinpussin toiselle puolelle värjätty vaahto ja toiselle puolelle vaahto ilman väriainetta. Pursota kuorrutus jäähtyneiden muffinssien päälle tähtityllalla (Wilton 1M). Koristele lopuksi syötävällä kullalla.

Klikkaa tästä jättääksesi kommentti

Ystävänpäivän keksikakku

Kaupallinen yhteistyö: SAGA

Käy kurkkaamassa lisää käyttövinkkejä ja reseptejä täältä.

Ystävänpäivän keksikakku kasataan teemaan sopivan sydänkuvioisen SAGA-leivinpaperin päälle. Biohajoava SAGA-leivinpaperin sydänkuviot ovat painettu elintarvikeväreillä.

Huomioithan, että kakun annetaan tekeytyä jääkaapissa yön yli, jotta keksi pehmenee. Kakku kannattaa kuitenkin koristella vasta ennen tarjoilua. Voit hahmotella leivinpaperille haluamasi muotoisen sydämen tai käyttää apuna alla olevaa mallia. Ohjeella tulee kaksi isoa sydänkeksiä.

Tallenna kuva ja tulosta se A4 paperiarkille.

Taita leivinpaperi kaksin kerroin ja aseta saumakohta tulostetun sydämenpuolikkaan päälle. Piirrä ääriviivat leivinpaperille elintarviketussia käyttäen. Leikkaa leivinpaperista sydänmuotti ja aseta se taikinalevyn päälle.

Ystävänpäivän keksikakku:

• 180 g voita

• 1,75 dl hienosokeria

• 1 kananmuna

• 2 tl vanilja-aromia

• 4 dl jauhoja

• ½ tl leivinjauhetta

Väliin:

• 5 dl vispikermaa

• 300 g vaniljatuotejuustoa

• 1rkl sokeria

Koristeluun:

• kermavaahtoa

• vaaleanpunaista elintarvikeväriä

• Ruby-suklaasta muotoiltuja sydämiä

• macaron-leivoksia

• suklaapalloja

• marenkeja

• tuoreita marjoja

• sitruunamelissaa

• syötävää hopeaa

Vatkaa voi ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää kananmuna sekä vanilja-aromi ja vatkaa tasaiseksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne taikinan joukkoon pienissä erissä. Jatka vatkaamista, kunnes taikina on tasaista. Taputtele taikina litteäksi ja kääri kelmuun. Anna jähmettyä jääkaapissa pari tuntia tai yön yli.

Kauli leivinpaperin päällä taikinasta tasainen levy. Leikkaa taikinasta leivinpaperia muottina käyttäen haluamasi muotoinen sydän. Jos käytät ylläolevaa mallia, tallenna kuva ja tulosta se A4 paperiarkille. Taita leivinpaperi kaksin kerroin ja aseta saumakohta tulostetun sydämenpuolikkaan päälle. Piirrä ääriviivat leivinpaperille elintarviketussia käyttäen. Leikkaa leivinpaperista sydänmuotti ja aseta se taikinalevyn päälle. Ohjeella tulee kaksi isoa sydänkeksiä. Paista keksit yksi kerrallaan 180 asteessa noin 10–12 minuuttia.

Valmista kakun täyte vatkaamalla kerma ja sokeri kovaksi vaahdoksi. Sekoita lopuksi joukkoon tuorejuusto. Aseta sydänkuvioitu leivinpaperi tarjoiluastian päälle ja nosta jäähtynyt keksi pohjaksi. Pursota pyöreällä tyllalla täytettä tasaisesti koko keksille. Aseta toinen keksi varovasti täytteen päälle ja pursota samaan tyyliin. Anna kakun olla jääkaapissa yön yli, jotta keksi pehmenee.

Vatkaa pursotuksia varten noin 1 dl vispikermaa ja makeuta se sokerilla. Lisää joukkoon pieni tippa vaaleanpunaista pastaväriä. Pursota tähtityllaa (Wilton 1M) käyttäen koristepursotuksia. Lisää loput koristeet pursotusten ympärille.

Klikkaa tästä jättääksesi kommentti.

Video kakun kokoamisesta ja koristelusta löytyy täältä.

Tuulihatut

Ohjeella tulee noin 20 tuulihattua

Tuulihatut:

• 100 g voita

• 2 dl vettä

• 2.5 dl vehnäjauhoja

• 4 kananmunaa

Väliin:

• 2.5 dl Flora Vispiä

• 2 rkl sokeria

• tuoreita mansikoita

Koristeluun:

• 30 g Fazerin sinistä

Mittaa kattilaan voi ja vesi. Kiehauta ja lisää jauhot kerralla. Sekoita miedolla lämmöllä, kunnes taikina alkaa irtoamaan kattilan reunoista. Siirrä kattila pois liedeltä ja anna taikinan jäähtyä. Lisää kananmunat yksitellen hyvin vatkaten. Kun kaikki munat on lisätty, jatka vatkaamista vielä muutama minuutti.

Pursota leivinpaperin päälle pellille noin 20 tuulihattua. Tuulihatut kohoavat uunissa, joten älä laita niitä ihan kiinni toisiinsa. Paista 175 asteessa noin 30 minuuttia.

Vatkaa sokeri ja kerma kovaksi vaahdoksi. Leikkaa tuulihattujen hattu pois ja pursota tähtityllalla (Wilton 1M) pohjan päälle kermavaahtoa. Lisää väliin tuoreita mansikoita. Pursota hattuun vähän vaahtoa ja paina se varovasti pohjan päälle. Koristele sulatetulla suklaalla.

Klikkaa tästä jättääksesi kommentti

Pororulla

Ohjeesta tulee kaksi rullaa, jotka on leikattu 24 pieneen palaan.

Pororulla:

• 2 kpl Fazer Street Food wrappia

• 150 g kypsennettyä poron ulkofilettä

• 1 kevätsipuli

• 50 g ranskankermaa (Pirkka 18%)

• 100 g ruohosipuli tuorejuustoa

• 1/2 tl mustapippuria

• 1 rkl lehtipersiljaa

• suolaa

Poron ulkofilee on valmistettu Sous Vide -menetelmällä. Lihan lämpötilaksi on asetettu 54 astetta ja sitä on kypsennetty noin neljä tuntia. Poron ulkofileen voi valmistaa myös uunissa tai sen voi korvata esimerkiksi pororouheella. Viipaloi kypsennetty ja jäähtynyt liha ohuiksi siivuiksi. Hienonna kevätsipuli. Sekoita kaikki täytteen aineet keskenään ja mausta tarvittaessa suolalla. Anna täytteen maustua jääkaapissa hetki.

Levitä puolet täytteestä yhden wrapin päälle tasaisen ohueksi kerrokseksi. Kääri wrappi napakalle rullalle pitkän sivun suuntaisesti. Leikkaa pororulla pieniksi suupaloiksi ennen tarjolle laittoa.

Klikkaa tästä jättääksesi kommentti.

Vegaaninen texmex-piirakka

Piirakka on tehty halkaisijaltaan 24cm irtopohjavuokaan.

Pohja:

• 120 g Vegaanista Block luomurasvaseosta

• 1,5dl vehnäjauhoja

• 3/4dl grahamjauhoja

• 1rkl kylmää vettä

• ripaus suolaa

Täyte:

• 280 g Muu jauhista

• 1 pussi taco mausteseosta

• 1 chili

• 1 valkosipulin kynsi

• 1 salottisipuli

• 1/2 paprika

• 1 rkl jalapenoja

• 1 dl chili tomaattimurskaa

• 100 g Kolios vegan raaste (kasviperäinen cheddar juustovaihtoehto)

• 100 g Creamy Sheese makea chili levitettä

• 2 d soijakermaa

• 2 rkl maissitärkkelystä

Aloita pohjan valmistaminen nyppimällä jauhot ja suola kylmän rasvan joukkoon. Lisää lopuksi tilkka vettä ja painele taikina leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan. Painale taikinaan haarukalla reikiä ja laita vuoka jääkaappiin täytteen valmistuksen ajaksi.

Hienonna kasvikset ja kuullota niitä hetki voissa. Siirrä kasvikset sivuun ja paista Muu jauhis. Sekoita jauhiksen joukkoon tacomausteseos. Kun jauhis on paistettu, lisää kaikki loput aineet pannulle ja sammuta levy. Sekoita kaikki täytteen aineet tasaiseksi.

Esipaista pohjaa noin 10 minuuttia 200 asteessa. Kaada täyte esipaistetun pohjan päälle ja jatka kypsentämistä 190 asteisessa uunissa alalämmöllä. Paista piirakkaa noin 35 minuuttia.

Klikkaa tästä jättääksesi kommentti.

Lihapata

Lihapata:

• 800 g naudan paistisuikaletta/minuuttisuikaletta

• 2 salottisipulia

• 3 valkosipulin kynttä

• 1 punainen chili

• 3 porkkanaa

• 200 g herkkusieniä

• 1 purkki (340 g) Rummo Sugo Al Basilico tomaattikastiketta

• 1.5-2 l lihalientä

• 2 dl kermaa

• 4 laakerinlehteä

• suolaa

• jauhettua mustapippuria

• tuoretta timjamia

Ruskista lihat pannulla muutamassa erässä. Nosta lihat pataan tai kattilaan. Hienonna kaikki kasvikset ja kuullota niitä hetki pannulla. Kaada kasvikset lihojen joukkoon. Lisää tomaattikastike ja lihaliemi. Lisää pataan myös laakerinlehdet. Anna hautua miedolla lämmöllä 2-3 tuntia. Lisää lihalientä tarvittaessa. Lisää lopuksi kerma ja anna hautua vielä muutama minuutti. Mausta lopuksi suolalla, pippurilla ja tuoreella timjamilla.

Klikkaa tästä jättääksesi kommentti.

Quesadillat

Quesadillat:

• 6 kpl Santa Maria medium tortillaa

• 400 g Atria luomu naudan jauhelihaa

• 1 pussi Santa Maria Taco mausteseosta

• 1 punainen chili

• 1 sipuli

• 150 g juustoraastetta

• jalapenoviipaleita

• taco sauce hot- salsaa

• paprikamajoneesia

Hienonna sipuli ja chili. Kuullota niitä hetki pannulla rasvassa. Lisää joukkoon osa jauhelihasta ja ruskista. Jauheliha kannattaa ruskistaa pienissä erissä todella kuumalla pannulla, jolloin se paistuu, eikä keity. Mausta jauheliha lopuksi taco mausteseoksella.

Aloita quesadillan kasaaminen nostamalla kylmälle pannulle tortilla. Levitä tortillan päälle ohut kerros majoneesia. Lisää seuraavaksi jauheliha, jalapenot ja salsa. Ripottele päälle lopuksi juustoraaste ja lisää vielä halutessasi majoneesia. Nosta toinen tortilla täytteiden päälle ja painele varovasti. Paista quesadillaa pari minuuttia per puoli.

Klikkaa tästä jättääksesi kommentti

Naudan sisäfilee saaristolaisleivällä

Juustolastut on ostettu Stockmannilta Food Market Herkusta. Ohjeella tulee 18 pientä leipää.

Naudan sisäfilee saaristolaisleivällä:

• 9 viipaletta saaristolaisleipää

• 150 g naudan sisäfilettä kypsennettynä

• mustapippuri tuorejuustoa

• 0.5 dl Bertozzi Parmigiano Reggiano DOP juustolastut

• rucolaa

• suolaa

Naudan sisäfilee on valmistettu Sous Vide -menetelmällä. Lihan lämpötilaksi on asetettu 54 astetta ja sitä on kypsennetty noin neljä tuntia. Viipaloi kypsennetty liha ohuiksi siivuiksi. Voitele leivät mustapippuri tuorejuustolla. Nostele leivälle liha ja lisää ripaus suolaa. Lisää seuraavaksi juustolastut ja lopuksi rucola.

Klikkaa tästä jättääksesi kommentti.

Hapanimeläkana

Hapanimeläkana

• 500 g kanan sisäfileetä

• 1 punainen chili

• 2 porkkanaa

• 1 punainen paprika

• 2 salottisipulia

• 1 tl tuoretta inkivääriä hienonnettuna

• 227 g Dole Tropical Gold ananaspaloja mehussa 

• 5 dl kanalientä

• 2 rkl osterikastiketta

• 1 rkl kalakastiketta

• 0.5 dl fariinisokeria

• 2 rkl omenaviinietikkaa

• 0.5 dl tomaattipyreetä

• 3 rkl soijaa

• (1.5 tl suolaa)

• 2rkl maizenaa

• korianteria

Hienonna kasvikset ja kuullota niitä pannulla rasvassa muutama minuutti. Siirrä kasvikset hetkeksi sivuun odottamaan. Suikaloi kana ja paista se parissa erässä kuumalla pannulla. Yhdistä kasvikset ja kanat isoon kattilaan tai paistinpannulle. Lisää kaikki loput aineet maizenaa ja korianteria lukuun ottamatta. Anna kiehua kannen alla muutama minuutti. Suurusta kastike lopuksi maizenaa käyttäen. Ripottele pinnalle tuore korianteri. Tarjoile annos riisin kanssa.

Klikkaa tästä jättääksesi kommentti.

Nachopelti

Nachopelti:

• 1 pussi (170 g) Doritos nacho cheese maustettuja maissilastuja

• 400 g Atria naudan luomu jauheliha 12%

• 1 punainen chili

• 1 salottisipuli

• 1 pussi Santa Maria taco spice mix

• 1 Bonduelle tex mex mustapapu säilyketölkki 200g/130g

• 150 g Pirkka emmental-mozzarella juustoraastetta

• Auran chilimajoneesia

Päälle:

• guacamole

• salsakastike

• ranskankerma

• jalapeno

• kurkku

• tomaatti

• salaatti

• limen mehu

• korianteri

Hienonna chili ja sipuli. Paista kuumalla pannulla chili, sipuli ja noin puolet jauhelihasta. Paista loput ja mausta jauheliha taco mausteseoksella. Aseta pellille leivinpaperin päälle nachot. Ripottele nachojen päälle jauheliha, pavut ja juustoraaste. Pursota lopuksi päälle chilimajoneesia. Paista uunin keskitasolla 200 asteessa noin 10 minuuttia. Lisää uunista tulleen nachopellin päälle tuoreet kasvikset, jalapeno ja kastikkeet.

Klikkaa tästä jättääksesi kommentti.